Больше, чем просто итальянский кофе ...

В Италии, как известно, не произрастают кофейные деревья, здесь нет кофейных плантаций, но именно в этой стране необычайно сильны кофейные традиции. Итальянский кофе – это продукт, производимый из ввозимого в страну сырья. Но именно здесь можно купить кофе в зернах, принадлежащий к самым изысканным и премиальным сортам. По большей части в Италии производят первоклассный продукт, характеристики которого ценятся во всем мире. Любит такой кофе Москва и Санкт-Петербург, в котором есть множество уютных кофеен, ресторанов и, конечно же, почитателей этого изысканного и бодрящего напитка.

Так в чем же заключается «феномен» итальянского кофе? Почему его вкус ярче и насыщеннее того же самого бразильского или аргентинского кофе. Чтобы это понять, нужно полистать страницы истории.

Италия – историческая родина или колыбель рецептов?

Самая продвинутая часть Европы впервые оценила вкус и аромат кофе, привезенного именно из Италии. Если говорить более конкретно – из Венеции. Но это вовсе не означает, что «родина Антонио Вивальди» является еще и аграрной столицей кофейной индустрии. Кофейные зерна в виде сырья изначально завозились сюда с африканского побережья. Чуть позже импорт был налажен из Турции, Йемена и других стран, изобилующих кофейными плантациями. И если вы покупаете кофе в зернах в СПб или в Москве, знайте: выращены они могут быть практически на любом из известных человечеству континентов, кроме Антарктиды, разумеется.

Жители Венеции первыми научились из неподготовленного кофейного сырья выделять непостижимые ароматы и получать напиток с непревзойденным вкусом. Сегодня Италия экспортирует кофе оптом, причем делает она это в очень больших объемах. Начиналось же все с малого, и премиальный итальянский кофе Confessa, представленный у нас на сайте, появился не сразу:

1.     Вначале на территории Венеции появились небольшие кофейни, где зерна обрабатывались вручную с применением незамысловатых местных рецептов.

2.     Со временем технология сортировки и обжарки совершенствовалась, появились первые уникальные рецепты, секреты которых передавались из поколения в поколение.

3.     Сегодня же каждый из нас может приобрести кофе в зернах оптом, обжарка и купажирование которого производятся в соответствии с передовыми современными технологиями. Но лучшая продукция, как и несколько веков назад, производится на территории Италии.

Секреты производственного мастерства

Основные секреты, на которые итальянские мастера опираются при создании и производстве новых кофейных сортов, заключаются в технологических особенностях обжарки и купажирования:

·        строгое соблюдение температурных режимов и времени обжарки, которые для каждого сорта зернового кофе носят сугубо индивидуальных характер;

·        настоящие «коктейли кофейных зерен», собранных с разных плантаций, собираются в Италии по уже проверенным и совершенно новым рецептам;

·        огромное значение имеет и качество упаковки: только в специальных пакетах, оснащенных атмосферным клапаном, кофейные зерна способны сохранять свою свежесть на протяжении длительного времени.

Сегодня на помощь производителю пришли современные компьютерные технологии, благодаря которым режимы обработки соблюдаются точнее, а новые сорта разрабатываются более искусно и предсказуемо.

И еще один момент: если вам необходимо купить кофе оптом, если вас интересуют исключительно премиальные сорта, всегда отдавайте предпочтение именно зерновому кофе. Есть несколько причин, благодаря которым такой выбор будет максимально оправданным:

·        свою натуральную свежесть кофейные зерна сохраняют только до помола, после измельчения оригинальный вкус и аромат с каждым днем теряют свою яркость;

·        молотый кофе допустимо приобретать только в том случае, если он имеет подтвержденную свежесть и специальную упаковку;

·        что касается кофе растворимого: сами итальянцы его не употребляют вообще, а производится он в Италии в незначительных количествах (на экспорт, как бюджетная продукция).

Как готовится настоящий итальянский кофе

Те люди, которые приобретают кофе оптом в СПб и в Москве , наверняка знают, что самый популярный напиток на основе кофейных зерен – это эспрессо. Для его приготовления оптимально подойдет премиальный итальянский кофе Конфесса, способный передать всю неотразимость изысканных ароматов и богатую вкусовую палитру. Правильно готовить кофе в зернах нужно в следующем порядке:

1.     Зерна измельчаются с помощью кофемолки.

2.     Затем кофеварка заполняется водой (вода не должна перекрывать клапан).

3.     После этого в фильтр кофеварки засыпается измельченный кофе.

4.     Кофеварка держится на медленном огне до тех пор, пока не появятся первые признаки закипания.

После этого готовый напиток можно разливать по чашкам.

Если вам необходимо купить кофе оптом в СПб и в Москве, пришла пора познакомиться с ассортиментом, представленным на сайте нашей компании. Обратите внимание, что мы сотрудничаем не только с оптовыми, но и с розничными покупателями. Это значит, что каждый клиент сможет подобрать для себя партию товара, которая по объему будет для него оптимальной.